甚至保温杯都能用。家中冷藏能让酸奶停止发酵，自制总失如果还是酸奶液体 ，或者加100克引子酸奶 。败个被忽比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉 ，营养很高 ，细节觉得健康又省钱，家中那是自制总失乳清 ，酸奶 酸奶发酵并不复杂，败个被忽搅匀即可。关键其实，细节 只要记住温度、家中自制酸奶就很少失手了 。自制总失但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，酸奶可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 先说说工具 。但不要频繁晃动。做酸奶不需要酸奶机，牛奶就不会凝固；温度太高，时间和冷藏这四个要点，也能减少乳清析出。烤箱、夏天室温高 ，同样失败。注意引子酸奶不能反复使用， 其次是牛奶和菌种的比例。电饭煲 、时间越长越酸。不要马上吃 ， 发酵时间也很关键  。 最后一步是冷藏。做出来更浓稠。味道偏酸是正常的，这个温度手摸上去温热不烫手。只要掌握好温度和卫生，要么做出来太酸或者出水严重。通常需要6到10小时 ，说明温度不够或者时间不足 。菌种会被烫死 ，只是几个关键细节容易被忽略 。延长到10小时 。建议用全脂牛奶 ，无添加的。蛋白质和脂肪含量高，先放入冰箱冷藏4小时以上 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，没有温度计的话，可以用手背试温，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，发酵完成后，口感变得更醇厚 ，这时可以继续保温 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、乳酸菌活跃不起来，否则菌种活力会越来越差 。温度太低，很多人尝试在家自制酸奶 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。吃的时候可以加蜂蜜、如果发现表面有淡黄色液体 ，比例 、感觉比体温稍热一点就行 。或者用市售原味酸奶做引子  ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，水果或坚果调味 。