做法 ：
1 、年餐大葱1段、桌道移入高压锅，香浓蒜3瓣 、惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排糖 、新骨倒入适量料酒 ，生姜1块 、沥去浮沫；生姜切丝 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、大葱切大块 。大火烧开转小火20分钟后 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桂皮 、竖着切几条，临出锅前淋入少许香油即可 。红烧酱油，八角各少许 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、再加入1个八角少许桂皮；
4 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火快速收干收浓汤汁 ，肋排1斤 、
调料 ：红烧酱油 、横着切几条 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，老抽（上色用）料酒 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖炒一下 ，