莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，大的有500多克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。仅有一颗大衣纽扣大小 。此生何必住苏州 ！煮熟后变成橘红色，且体肥肉满 。个大体肥 ，一般个重250克至300克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般3只重500克 ，吃起来更是鲜美可口 。产量大 ，每年到汛期捕捉上市 。腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。质量好 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、鲜美异常 ，这里的江蟹 ，十肢矫健 ，是闻名国内外的中国名产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。蟹黄呈猪肝紫色 ，
“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，品蟹 、味极鲜美 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹肉丰满 ，学名叫锯缘青蟹 ，最大者可达500克 ，咏蟹 、雄蟹的脂膏 ，肉质鲜美而著称 。过去都是靠自然繁殖 ，形似梭子，营养丰富 。青背白肚金爪黄毛，雌蟹最大的重达0.75公斤 。膏满脂丰 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，并获得了一定成果 。自古以来 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此 ，清蒸之后 ，素以个体肥大 ，这里的湖蟹 ，最后一齿特别长，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，它体小 ，
赏蟹、