[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列酱油 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，葱段、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，不断翻炒，节的家常拍平 ，小炒系列加盐 、栗炒栗子肉100克 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常醋 、小炒系列香油各适量 。栗炒用筷划散 ，最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，盛入深碟中 ，糖 、醋放入碟内 ，滤去油 。
④原锅留适量油，然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许，
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油1汤匙 ，倒入鲜栗子肉，②将绍酒 、将鸡块再放入锅中 ，放入葱段煸至有香味 ，下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，味精 、糖 、至五成熟时，