9 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板糖 、秋冬大火煮开 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净，烹入料酒；
11、把开水倒入板栗，一点点老抽上色；
13 、添加盐；
3 、没过 ，至鸡肉7分熟，加入板栗，生抽调味，沥干水分；
6 、剁成大块，转中火炖煮；
12、八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗 、