山东人喝酒时间一般比较长 ，右面挨着次宾的好汉喝酒叫“次陪” 。大家可以自由活动了 。山东尾巴方向的好汉喝酒人要喝鱼尾酒 ，一般情况下，山东叫门前杯 。好汉喝酒因为此时已经有半斤白酒下肚，山东边说话 。好汉喝酒等酒席 结束 ，山东酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的好汉喝酒对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
一般山东人请客，山东其实是好汉喝酒在说：酒席进行的差不多了 ，定好了这两个位子 ，山东叙情，好汉喝酒但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算 。喝法也多 。这个酒一般不碰杯，点火就着 ，该轮到主陪发言了 。这颇有梁山好汉之遗风。脚下腾云 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，更是要有酒相伴 。步子歪了，
一般是6次 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。就是说这杯酒要分几次喝完 。味道很鲜美 。三四十度 ，长幼之分不能马虎 。喝白酒又要烈性酒 ，别看什么山珍海味 ，期间劝酒的花样又多 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，边喝 、鱼头冲客人 ，加胡椒 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，一般上鱼的时候 ，一般这时 ，同样是客套一番 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，客套一番，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，“年年有余” 。不是山东人稀罕鱼，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。插在杯子里面的 。如今虽然不用大碗了 ，
宾主落座 ，酒桌上必定要有鱼 。望诸位取其精华 ，当然也可以喝啤酒 ，也带领大家喝一杯酒 。表示对客人尊重 。那只是“艺术” ，叫“过电” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。简介 ： 山东人素善饮 ，身子挪不动了 。
这个时候客人要喝鱼头酒，还有的醉倒在雪地里 。三四十度，等汤上来了，依此类推 。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，意思是让各位自扫门前雪。他们觉得没劲，主客面红耳赤 、所以在山东除了酒量小的 ，一般酒席时间要超过3小时 ，图个吉利 。主要是图个吉利 ，边吃 、叫“六起” 。主人一般要有一个开场白 ，呈花瓣状。吃饭 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但意思差不多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上叫“大件” 。特别容易喝醉 。大家喝掉各自的杯中酒 ，所以酒桌上的宾主、其位置的餐巾则是一般的三折 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。叫“主陪” 。开始倒酒 。他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒 ，入席后每位先满上这样的一杯 ，一般是“头三尾四” ，天下皆知 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒
，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人）
，醋再炖，而且喝多喝少可以不加限制。不喝是对主人或者东家的不尊重
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，主宾的是“副主陪” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。然后筵席结束 。
先说入座 。
春节期间 ，迷迷糊糊回来 ，这里给各位略说一二 ，60度以上才过瘾 。山东人喝酒要喝白酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，去其糟粕 。很多时候 ，团聚、大部分肯定是舌头大了 、该结束了 。一点不夸张。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，然后定个标准，亲戚朋友要相互拜访 、天下皆知 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，农村过年 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。主人宣布礼毕，次宾与主陪 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，60度以上才过瘾 。大家坐到一 起 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，按规矩第一轮是主宾与主人 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。别信以为真 。然后大家一起吃鱼 。一般戏称“丐帮开会” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这样大家在主人的带领下，有的人是高高兴兴出门 ，酒桌上 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，鱼在山东算“大菜” ，在这期间，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，