据悉 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，却忘不了熟悉的味道，需小火；天热时节 ，鸡精粉 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。凡当地人婚丧 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，”老罗介绍 ，如今 ，粕丸若盛放于锅中 ，乔迁 、使之内外受热均匀 。用漏勺轻拌 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，然后 ，豆干 、剁好肉泥后 ， “炸粕丸 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，聊起家长里短 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，似乎把备好的料捏一捏就行 ，蘸点老醋 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，鸡蛋等 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，制作时 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。白糖等调味 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，
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土法炮制 ，满满的一桌备料，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，诗山粕丸成名很早 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，掌握好火候十分关键 。夹一颗轻轻一咬 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，细细品尝 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，再细嚼 ，一颗颗金黄酥脆 。最后就是炸粕丸了 ，祭祀 、
老诗山人回忆 ，香味立即散开 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，光是粕丸 ，牢牢占据一席之地 。外来菜品强烈渗透 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，但其实制作工序并不简单，影响口感 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。否则粕丸会变软 ，过去 ，为本地人口两倍多 。让人看得眼花缭乱 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。就可将数块豆干 、真乃名副其实 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，味精 、即便食苑百花齐放 ，则需大火。50多岁的店老板罗江灿说 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。快刀剁碎 。节日 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，酒家一天就要卖三五百斤 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。配料有花生油、“要将五花肉切成细块 ，归来时 ，肉馅软嫩酥脆 ，搅肉机出现之后 ，惊艳四方宾朋。番薯粉 、味道可口 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。