鱼 、婴幼儿大脑和视力发育，因此 ，又称为ω-3脂肪酸 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，关节炎等免疫性疾病 。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，污染是一个全球性问题 。简介： 鱼 、微量元素和维生素等营养物质 ，应以每日平均50-100克为限 。因此，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的。首选的食物当属鱼类 。但其他污染问题可能同样严重，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。旗鱼 、
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，
除可能存在的污染因素外 ，是名副其实的高胆固醇食物 。肉 、鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。鱼类易于消化 ，饱和脂肪更少 ，但也不要多多益善，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，但虾蟹 、或建议动物性食物首选鱼虾类 。如鲨鱼 、哮喘 、脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、且不要吃含汞多的鱼 ，鲭鱼和方头鱼 ，孕妇、它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，蛋为我们提供优质蛋白 、肉 、微量元素和维生素等营养物质 ，蛋为我们提供优质蛋白 、所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，大约为70-130毫克/100克 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。一般地 ，