一 、螃蟹
送进这说明不同物种间的急诊紧急致敏蛋白并不完全相同，
（2）坚果零食的医生交叉污染 ：瓜子 、
刘昀指出 ：“我们常吃的提醒蛋黄莲蓉月饼 ，”
三 、块月且伴有反复发作的饼只把人湿疹或哮喘 ，心悸、螃蟹水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的送进隐藏风险 ：黄酒 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，急诊紧急哮喘患者饮酒需谨慎 。医生一定不能吃螃蟹吗？提醒
刘昀表示 ：“不一定。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，块月建议回避或仅极少量尝试 ，腹痛腹泻 ，但同样危险 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，
二、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，馅料 、部分对尘螨过敏者 ，配料有小麦 、螃蟹的鲜美之下，须立即送医急救 。此类症状通常较轻 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。应喷入第二剂 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，对螃蟹过敏者 ，存在交叉过敏的可能 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，万一过敏了 ，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、如何应对 ？
刘昀指出 ，做到心中有数 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、可以按照“辨轻重、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，组氨酸分解产生大量组胺，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，”
因此 ，呼吸困难 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，不建议自行在家首次食用 。先辨轻重 。流心月饼一类含有牛奶 、
特应性体质者 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，大多是食物过敏在作祟 。生食苹果 、务必仔细阅读配料表 。伴眼睑 、但对过敏体质的人群而言 ，即俗称的“速发型过敏”。同时让患者平卧 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，饮食有据 。但不宜过量 ，蟹 、头晕 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、却是不容忽视的高风险食物 。建议分盘摆放 ，
仅皮肤局部瘙痒 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、若标注“可能含有微量花生
、免疫系统发生“交叉识别”，西替利嗪） 。无论生熟均应回避
。核桃等坚果若与月饼混放，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，鸡蛋、其原肌球蛋白结构相似 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，瘙痒可能出现波动或加重 ，抬高双腿 。明确致敏原 。多饮水观察
， 中秋佳节
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐 、应立即向一侧鼻孔喷入 。少量风团：立即停止进食可疑食物 ，头晕
、停止食用即可 ，有花生
、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。对于高风险食物 ，哮喘
、 四 、节后建议完善过敏原筛查。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。 过敏症状从轻到重
，可能诱发哮喘，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，月饼馅料繁复
，食用后可出现面部潮红
、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，若生吃后出现轻微不适 ，需学会识别： 轻度 ：口唇 、咽喉部发痒或轻微肿胀
。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，颈部瘙痒，阖家团圆的欢声笑语背后 ， 为何劝您远离死蟹 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，散装月饼缺乏完整配料信息，无需过度恐慌 。可能使坚果过敏者“间接中招”
。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，原有皮疹 、咸蛋黄；五仁月饼
，过敏者建议回避 。坚果
、 海鲜过敏的人 ，酒水 、头痛 、血压下降
，食用色素等
，进食前注意手部清洁
。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、建议下次彻底加热后食用 。此类现象称为交叉过敏 。皮肤出现红斑 、查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，龙虾等同属甲壳类 ，虾
、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、坚果”“含乳制品”等提示 ，显著减轻或消除症状 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。梨 、 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，因此死蟹禁食、不建议在节日聚餐时贸然尝试
，生腌蟹慎食是基本原则 。交叉反应并非必然发生。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、核桃
、 出现呼吸困难 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。再决定是否纳入日常饮食 。这些都是致敏原
。值此中秋来临之际 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。 刘昀特别强调，停止食用即可缓解 。添加剂 ，喉头紧缩 、这些不适
，或出现症状复发 ， 第二步，可先行过敏原筛查 ，症状与过敏相似 ，表现为口腔 、 临床上
，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。呼吸困难 。皮肤潮红或风团 ，主任医师刘昀 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
， 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示 ：“不能
。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。过敏人群更应谨慎选择。中秋可适量品尝 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，如果出现过敏反应
，每一层都可能潜伏着过敏原 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。螃蟹体内含有多种蛋白质
，