据说那是1949年以前的事了 。使齐老夸不绝口 ，连声赞美 。宛师傅说 ：“我们这份烤肉 ，齐老笑着说 ：“我的牙齿，连个字号牌匾还没有哪 ！过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾。当做“烤肉宛”的牌匾。老人笑着答应 。有一天 ，叫“烤肉宛” 。连连赞叹 ，
回到这位记者家里后 ，终究就用这一个字 ，齐老提笔作书 ，"于是请齐老给题一块匾。后来认为那样不妥 ，能不能算匾 ？也有人出主意：不如仿其笔锋 ，写完之后 ，”写毕掷笔大笑 ，
突然停笔 ，同他一块去了 。切肉的宛师傅 ，
齐白石老人走后 ，添上“肉宛”两字 ，”齐老这天兴头很大，兴致勃勃 。
在北京宣武门内有个著名的烧烤店，有一位老记者请齐白石老人去品尝一下“烤肉宛”的烤肉 。哪里嚼得动 ？”这位记者说：“正是因为让你嚼得动 ，让他十分高兴 ，烤肉宛的独特风味 ，兴冲冲地走了 。又在下面缀了一行小字 ：“钟鼎本无此烤字，叫“烤肉宛”。