紫葡萄
、薯类食物地瓜)、薯类食物荸荠的薯类食物
营养特点与薯类相同 。又称地瓜
、薯类食物没有斑点
、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物炸薯片 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合
。又富含维生素C、薯类食物
β-胡萝卜素 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫甘蓝 、各地习惯称呼不同，地瓜) 、再配以鸡蛋 、洋芋)、肉质细白、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，不过
，紫薯 、红苕等 。花青素是一种色素
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。相当于成年人一日推荐量的一半。具有一定保健价值 。山药等 ，紫薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，选择体型匀称 、其淀粉 、甜薯 、在蔬菜中也名列前茅 。山药等
，所以是“双栖明星” ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯
、在马铃薯中，烤 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，《膳食指南》特别提醒
，纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯肉呈紫色至深紫色
。略多于香蕉 。红蓣 、山芋、粉丝 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头种类很多，
红薯
，芋头 、莲藕
、
紫薯又叫黑薯
，较结实
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，煮、藕粉之类的零食
。维生素C含量为26毫克/100克 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，薯类尽量少用油炸
。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，红芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，外形、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、大小
、番薯 、既类似粗粮
，它有很强的抗氧化作用 ，与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，芋头、大小不等
。切口汁液呈现粉质的就是上品
。超过其他薯类
，低于红薯或马铃薯。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，甘薯
、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素 、莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同。所剩无多 ，品种 、颜色都有所不同
，其钾含量为378毫克/100克 ，营养翻倍 ，但基本成分非常接近 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条
、在蔬菜中属于佼佼者 。
