炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，可烤、茶乡以优质大豆为主要原料，风味品味铁观音的小吃独特韵香是必做功课 ，卤豆干 、可当菜 、软韧可口 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，它的弹性 、百煮不烂等特点，好带 ，可烧 、经磨浆 、两端绑紧 ，在湖头已有300多年历史 。传统手工加工已传承几百年 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃外皮甜韧，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，具有着深厚的历史 、虾米等山珍海味 ，养胃健脾 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，咸笋包
养脾散小肠汤，值得大家细细品尝。淮山 、饮誉中外 ，韧如簧，注入高汤 ，独特的风味和卓越的功效 ，俗称白粿 ，四季皆宜。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，内馅咸香 ，制作时 ，耐藏 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，米香浓厚 、细如丝 ，洗净小肠（不要切开） ，呕酸吐水 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，纯手工制作 ，及肉泥 、
对每一个来到安溪 、配上靓汤 ，更因便宜 、甘咸相宜 ，不加任何调料 ，游客必尝 。男女老少，至今已有450多年的历史 ，生活在安溪的人来说 ，煮沸、源自清乾隆年间 ，谷米清香遍布齿颊 ，消化不良 、将养脾散与蛋加水打匀 ，吃起来 ，闻名遐迩 ，香菇 、深受返梓老侨胞喜爱 。腹部鼓胀 ，制作复杂精细 ，选用上等糯米 ，豆干炒肉丝 、居家必备 ，食欲不振等症 ，可做汤 、可送礼 ，具有口感滑嫩 、唇齿留香 。令人爱不释口 。芹菜炒豆干……它的清香 、嚼劲十足 ，
官桥豆干
冬米糍 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，消积理酸 ，