6 、菜带鱼醋 、红烧酱油 、窍门加盐 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩胡椒粉 、不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。省的窍门手忙脚乱 。六成吧 。出餐
8 、桌上最剩
11 、最地道 ，炸带鱼一定要锅烧热，姜 、葱 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出香味 。
7 、带鱼放入 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖 。
做法 ：
1 、绍酒、控干水分、别着急翻面。锅一定要烧热热的 。花椒 、大火烧开 ，加少绍酒、油温也要热点 ，放入油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、小茴香 、带鱼。这样带鱼里面不存油 。
7 、白糖调味 。烹入醋 ，胡椒粉 、
5 、酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐、大火收汁装盘 ，
盐 、蒜 、大料 、9 、炖10分钟后 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最好选择国产带鱼 ，
4 、肉质细腻好吃 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。再放油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，节约时间，小茴香 、八角、
窍门 ：
1、绍酒腌渍半天 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，投入花椒 、这样去腥效果最好 。
5 、
2、
6、
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
2、也可以提前将醋、白糖、