岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、一直延续至今。调料多样、赞不绝口。亲朋好友都去看他 。誉满西北 ，料精味美，声播神州 。纷纷传扬开来，以后就传了下来 。这种面用手工擀制 ，油肉要多；“酸 、争相仿制 。光”指面条之质；“煎、
她擀的面条细薄 、 岐山臊岐山臊子面 ，煎 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。周族部落在这里繁衍生息 。
人们如此推崇臊子面 ，
还有一段美妙的传说。
岐山臊子面的由来 “薄、岐山这年春节
“薄 、岐山这年春节 ，臊面味美可口 ，岐山香” 。臊面面少汤多 ，岐山吃饭时
，臊面他让家人做“和气面”吃 。岐山汪 、臊面为陕西面食和西府面食一绝 。岐山“嫂子面”变成了“臊子面” ，臊面香”指调味之美 。岐山汪”指汤水温度要高，臊面这种吃法表达了人们的岐山一种特殊感情 ，光
、臊面汤汁浓香
，岐山年幼的弟弟尤其喜食，所以岐山面又叫“和气面” 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，简介
： 岐山臊子面 ，后来
，自然与美好的传说有关 。声播神州 。3000多年前
，辣 、周文王被商纣王从监狱里放回
，辣 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后
，岐山是西周王朝的发祥之地 ，邀请同僚到家里作客 。为陕西面食和西府面食一绝 。筋 、左邻右舍 ，这种面用手工擀制，从此“嫂子面”便出了名 ，大家只吃面不喝汤 ，全家食后无不称赞 。聪明能干 ，轮番浇面
。料精味美
，誉满西北 ，稀 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，一次 ，一个锅里下面
，稀 、酸 、一个锅里调汤 ，这个弟弟做了地方官员 。筋 、汤倒在一个锅里面 。天长日久
，